Tavuk etindeki bakteri uyarısı

Tavuk etindeki bakteri uyarısı

Adana’da Çukurova Üniversitesi’nde yapılan tavuk eti araştırması sonucunda menenjit, gebelerde düşük, ölü doğum ve kanda iltihaplanmaya neden olan bakterilerin bulunduğunu ortaya çıkardı!

Adana’da Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü’nde görevli Doç. Dr. Işıl Var, tavuk etiyle ilgili yaptıkları bilimsel araştırmada, bazı ürünlerde ‘listeria monocytogenes’ adı verilen menenjit, gebelerde düşük, ölü doğum ve kanda iltihaplanmaya yol açan bir bakteri saptadıklarını söyledi.

Öğrencileriyle birlikte yaptıkları araştırmayla ilgili konuşan Doç. Dr. Işıl Var, 2011- 2014 yılları arasında kentteki 21 market ve 3 tavuk işletmesinde göğüs, kanat ve but gibi 160 tavuk eti örneğini incelediklerini açıkladı. Uzun bir laboratuar incelemesi sonrası ele aldıkları 29 örnekte, ‘listeria monocytogenes’ bakterisi görüldüğünü bildiren Doç. Dr. Işıl Var, bu bakterinin menenjit, gebelerde düşük, ölü doğum ve kanda iltihaplanmaya yol açtığını belirtti. Söz konusu bakterinin çok ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ancak tedirgin değil, tedbirli olunması gerektiğini belirten Doç. Dr. Işıl Var:

“Bu bakteri hijyen kurallarına uyulmamasına bağlı ortaya çıkıyor. Bu nedenle tavuk etiyle ilgili işletmelerin ve market gibi satış noktalarının hijyen kurallarına uymasının yanı sıra düzenli denetimi gerekiyor. Bu bakteri özellikle hamileler, kronik rahatsızlıkları bulunanlar, yaşlılar ve çocuklar açısından riskli. Her ihtimale karşı tavuk eti ve tavuk ürünlerinin iyi pişirilerek tüketilmesi gerek.”



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


ankara escort adana escort antalya escort bursa escort konya escort sivas escort izmir escort izmit escort eskisehir escort elazig escort canakkale escort hatay escort bodrum escort gaziantep escort kayseri escort erzincan escort bayan zonguldak escort bayan tokat escort bayan giresun escort bayan
sakarya escort sakarya escort bayan adapazarı escort güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis