Arda Türkmen’den pratik sosisli tarifi ve önerileri

Arda Türkmen’den pratik sosisli tarifi ve önerileri
İyi sosisli yapmak da en az iyi yemek yapmak kadar önemli. Peki yazın sucuk, salam ve sosis nasıl tüketilir, nasıl pişirilir? Lezzet notlarında bu kez şarküterilere uzandık.
Mükemmel sosisli için 5 sos

 

Domates pesto
2 adet domates, 1 avuç ceviz içi, 1 diş sarmısak, 1 dal biberiye, 2 dal taze kekik, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi parçalayıcıdan pürüzsüz oluncaya kadar geçirin.

Balsamik sirkeli karamelize soğan ile
2-3 adet soğanı jülyen doğrayın, ardından çok az yağ koyduğunuz tavada soğanları karamelize oluncaya kadar pişirin. Soğanlarınızın yanmaması için ara ara tavaya birer kaşık soğuk su ekleyin. Soğanlarınız iyice renk aldığında 2 yemek kaşığı balsamik sirke, tuz ve karabiber ekleyin, bir dakika daha ateşte çevirip kenara alın.
Köri hardal sos
1 çay kaşığı toz köri, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 4 yemek kaşığı dijon hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.
Barbekü sos
Yarım su bardağı esmer şeker, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı dijon hardal, 5 yemek kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı worchestershire sosu karıştırın.

 

Soya sos, lime ve ketçap ile
4 yemek kaşığı ketçap, yarım lime suyu ve 1 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın.

  • SOSİS
  • Dana kokteyl sosis
  • Dana uzun sosis
  • Dana kısa sosis
  • Tavuk sosis
  • Hindi sosis
  • Merguez sosis
  • SUCUK
  • Tokat sucuğu
  • Baton Sucuk
  • Kangal Sucuk
  • Acılı parmak sucuk
  • Çeşnili füme sucuk
  • Füme sucuk
  • SALAM
  • İtalyan tipi salam – Mortadella salam
  • Macar salamı – Karabiberli salam
  • But jambon – London salam
  • Tost jambon – Hindi Macar
  • Dilli salam
Burada “Daha önce duymadım” dedikleriniz olabilir. Onları da şöyle açıklayalım:
Merguez sosis: Anason aromalı. Izgarada harika sonuç verir.
Baton sucuk: Pişirmeden de yiyebileceğiniz bir sucuk çeşidi. Soğuk sandviçlerde rahatlıkla kullanılır. 

Mortadella salam: İçinde kuyrukyağı parçaları olan bir salam türü.
London salam: Dilli salamdan farkı içinde parça şeklinde diller olması.

PÜF NOKTASI: PİŞİRİRKEN BUNLARA DİKKAT
  • Kalın sosisleri mangalda; ince sosisleri haşlama olarak kullanın.
  • Sucuğunuzu tavada yapacaksanız çok kısa süre pişirin, yoksa sertleşecektir.
  • Mangalda sucuğu sona bırakın, ateş harlıyken pişirmeye kalkmayın. Aksi halde sucuk çok yağlı olduğu için kömürlerin üzerine yağı akacak ve çıkan alevlerle sucuğunuz yanacak, ateşiniz sönecek.
  • Salamı pişirmek isterseniz tıpkı kumruda olduğu gibi hızlıca soteleyerek pişirmeniz yeterli olur.
  • Pastırma yemeklerin üzerinde çıtırlık vermek için çok uygun. Tavada ya da fırında çıtırlaştırılabilir, yemeğin lezzetine lezzet katabilirsiniz.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


samsun escort kayseri escort gaziantep escort bodrum escort hatay escort turk porno ankara escort adana escort antalya escort bursa escort manisa escort mersin escort denizli escort