Aylar: Ocak 2017

Biftek nasıl kesilir?

Biftek nasıl kesilir?

Protein deposu biftekleri dilimlemenin kolay yolu… Başta protein olmak üzere, Vitamin ve mineraller açısından zengin olan ve beslenme zincirinde hayati bir yer tutan kırmızı et, vücudun günlük ihtiyacını karşılamanın yanı sıra, saç, cilt ve tırnak sağlığı açısından da son derece önemli. Sağlıklı saç, cilt ve […]

Top köfteli tacolar

Top köfteli tacolar

5 yaş ve sonrası için hazırlayabileceğiniz bu leziz tarife çocuklarınız bayılacak. Malzemeler: 1/2 su bardağı Mısır unu3/4 su bardağı tam buğday unu1,5 su bardağı su1 adet yumurta1 çorba kaşığı sızma zeytinyağıKöfte İçin;250 g orta yağlı dana kıyma1 adet küçük kuru soğan1 adet sarımsakKarabiber, kimyon½  adet […]

Hamsi nasıl ayıklanır?

Hamsi nasıl ayıklanır?

Hamsi, Karadeniz’in en meşhur ve mutfakta en çok tercih edilen balıklarından birisidir.

Hamsi, Karadeniz’in en meşhur ve mutfakta en çok tercih edilen balıklarından birisidir. Sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlarda yerini alan hamsi küçük gövdesiyle çabuk temizlenip pişime hazır hale getirilmektedir.

Denizlerin soğumasıyla birlikte hamsi sezonu da açılır. Bu dönemden itibaren hamsi yağlanmaya başlar ve lezzetlenir. Aralık ayından başlayıp şubat ayı sonuna kadar süren dönem hamsinin en lezzetli olduğu dönemdir.

Tava, buğulama, kızartma, pilav, çorba hatta Karadeniz insanınca reçeli bile yapılan hamsiyi pek çok şekilde değerlendirebilirsiniz. Pişirme biçimleri değişse de hamsinin ayıklanması genel itibariyle aynı şekilde yapılmaktadır.

Hamsi nasıl ayıklanır?

Hamsiyi avuç içinize başı yukarıda kalacak şekilde koyun. Diğer elinizin baş ve işaret parmağını kullanarak hamsinin başını koparın. Bundan sonra göğüs kısmından kuyruğuna doğru bir parmağınızla hamsinin içini deşin. Bu işlemin ardından hamsiyi yıkayın.

Eğer hamsi fileto kullanacaksanız, kılçığı temizlemeniz gerekir. Hamsiyi temizledikten sonra iki elinizle tamamen kopmayacak şekilde ikiye ayırın. Kılçığı, baş ve işaret parmağınızı kullanarak kuyruğa doğru çekin. İşte kılçık çıktı.

Eğer kafayı bırakmak istiyorsanız, avucunuzun içine koyduğunuz hamsinin solungaç kısmından sağ işaret parmağınız ve baş parmağınızla karnını sıyırın. Sonrasında hamsiyi bol su ile yıkayın.

Böylece hamsileriniz pişime hazır hale gelecektir. Ayıklanmış hamsilerinizi dilediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz.
 

EvHayat.com

Hardallı balık şiş

Hardallı balık şiş

En değerli besinlerin başında gelen balık, mutfaklarımızdan eksik olmuyor. Mutfakların lezzet sırrı Fransız Maille hardalları ise balığı daha da lezzetli hale getiriyor. Çeşit çeşit balık türleri, farklı pişirme teknikleri ile özenli sofralarımızın yıldızı oluyor. Sevdiğiniz balık çeşidi ne olursa olsun, ister fırında, ister ızgarada, isterseniz […]

Sürprizli dalyan köfte

Sürprizli dalyan köfte

1 yaş ve üzeri çocuğunuza sunabileceğiniz kolay ve besleyici bir yemek. Genelde köfteye çocuklar “hayır” demez. Biz de bu fırsatı değerlendirip içine sebze ve bıldırcın yumurtası kattık. Miniklere afiyet olsun. Malzemeler Köfte için400 gr. kıyma1 yumurta4 çorba kaşığı galeta unu1 tatlı kaşığı kimyonKıyma az yağlıysa […]

Masanızdaki tehlike: Midye

Masanızdaki tehlike: Midye

İstanbul sahillerindeki iskele, mendirek, liman hatta tersanelerden toplanan midyeler yüksek oranda ağır metal barındırma riski taşıyor.

Deniz denetimlerini sürdüren ekiplerin suçüstü yakaladığı Kaçak avcıların sağlık açısından ciddi risk oluşturabilecek midyelerin yetiştiği yerleri seçtikleri görüldü.

İstanbul İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekiplerinin kaçak midye avcılarını yakalamaya yönelik denetimlerinde İstanbul sahillerinde çeşitli yöntemlerle toplanan midyelerin yüksek oranda ağır metal taşıma riski barındırdığı görüldü. Haydarpaşa Gümrük Limanı, Pendik Marina hatta Tuzla Tersanesi’nin içinde midye çıkaran kaçak avcılar yakalandı.

Hem kaçak, hem sağlıksız

Kara-Kıllı Midye olarak adlandırılan midyeler restoranlarda işlenerek, ağırlıklı olarak da sokak satıcılarının tezgahlarında tüketicinin önüne geliyor. Ticari değeri nedeniyle avcılığı yapılan bu midyelerin toplanması aslında neredeyse il genelinde yasak.

Tek bir noktada, Eşek adası çevresinde ruhsatlı avcılığına izin verilen bu midyeler boğaz dahil İstanbul sahillerinin her noktasında toplanıyor. Ancak avcıların seçtikleri liman ve iskelelerde yetişen midyeler ağır metal taşıma riski nedeniyle insan sağlığı açısından da ciddi bir tehdit.

Çok sayıda kaçak avcı yakalandı, midyeler denize döküldü

Kaçak midye avcılarının peşine düşen Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekipleri denizdeki midye tekneleriyle köşe kapmaca oynuyor. Ya kaçan ya da yakalanmamak için teknedeki midyeleri denize atan kaçak avcılara bin 55’er lira ceza kesiliyor, topladıkları midyeler de denize dökülüyor.

Çocuklara balık sevdirecek lezzet

Çocuklara balık sevdirecek lezzet

Kaşıbeyaz Balık, çocukların fast – food sevgilerinden yola çıkarak onların bu alışkanlığını sağlıklı bir balık mönüsüne dönüştürüyor. Günümüzde hızlı tüketim gıdalarının bu kadar yaygınlaşması, çocuklarımızın beslenme alışkanlıklarını da olumsuz yönde etkiliyor. Artık “fast-food nesli” olarak tabir edilen çocuklarımız, hamburgerden, bol kalorili, sağlıksız atıştırmalıklardan bir türlü […]

Fırında çinekop tarifi

Fırında çinekop tarifi

Çinekop en sevilen balıklardan biri. Fırında çinekop tarifiyle enfes bir balık sofrası hazırlayabilirsiniz. İşte pratik fırında çinekop tarifi Fırında çinekop malzemeleri: 1 kg çinekop2 havuç1-2 orta boy soğan1 limonYarım çay bardağı zeytinyağı2 çay kaşığı kekikYarım çay kaşığı karabiberTuz Fırında çinekop tarifi yapılışı: Fırın tepsisine alüminyum […]

Et pişirmenin ve yemenin püf noktaları

Et pişirmenin ve yemenin püf noktaları

“Etin Profesörü” unvanıyla tanınan Cüneyt Asan, et pişirmenin ve tüketiminin püf noktalarına ve et tüketirken dikkat edilmesi gerekenlere dikkat çekti

Cüneyt Asan, sağlıklı beslenmek için doğru eti seçmenin çok önemli olduğunun altını çizerek; “Yediğiniz etin kaliteli, lezzetli ve sağlıklı olması, öncelikle temin edildiği hayvanın ırkı ve nasıl beslendiği ile doğrudan orantılıdır.

Ek olarak hayvanın doğru beslenmesi, hijyenik ve doğru yöntemlerle kesilmesi, standartlara uygun bir dinlendirme ve pişirme sürecinden geçmesi şarttır. Ne yerseniz o olursunuz. Mutlu ve sağlıklı olmanın sebebi mutlu yemekten geçiyor” dedi. 

Asan, iyi pişmiş bir etin sırrının etin kaliteli ve dinlenmiş olmasında yattığını belirtiyor. Evlerinde eti yaygın olarak tüketenlere etin güvenilir ve sağlıklı olduğundan emin olmak için daima aynı kasaba, özellikle de mahalle kasabına gitmelerini öneren Asan; “Etin rengi, dokusu ve aroması ile çok kolay oynanabiliyor. İçindeki yağ dokusunun ve mermer görüntüsünün doğru oranlarda olması gerek.

Gıda maddeleri en çok hile yapılan alanlardan biri. İçine bir gram et koymadan köfte, salam, sucuk yapabiliyorsunuz. Bundan korunmanın yolu ise doğru markaları tercih etmek” dedi. Asan, tüketicilere kasaptan et alırken mutlaka yapacakları yemeğe göre et seçmelerini tavsiye etti.
 

Yılbaşı için nefis atıştırmalık: Mini Hamburger

Yılbaşı için nefis atıştırmalık: Mini Hamburger

Yılbaşı sofranızı yeni tatlar ve renkli sunumlar ile şenlendirmek istiyorsanız mini hamburgerlere bayılacaksınız. Yılbaşı sofranız minik atıştırmalıklarla renklensin. İşte yılbaşı için nefis atıştırmalık olan mini hamburger tarifi… Mini Hamburger malzemeler 8 minik hamburger ekmeği500 gr kıyma1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiberYarım […]


ankara escort adana escort antalya escort bursa escort konya escort sivas escort izmir escort izmit escort eskisehir escort elazig escort canakkale escort hatay escort bodrum escort gaziantep escort kayseri escort erzincan escort bayan zonguldak escort bayan tokat escort bayan giresun escort bayan
sakarya escort sakarya escort bayan adapazarı escort