Aylar: Aralık 2016

Etli türlü tarifi

Etli türlü tarifi

Yazın en sevdiğimiz yemeklerden bir tanesi etli türlü. Üstelik bu etli türlü tarifini düdüklü tencerede kolayca yapabilirsiniz. İşte karşı koyamayacağınız nefis etli türlü tarifi… Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da türlü hem çok lezzetli hem faydalı bir yemek olduğundan yazın sıkça tercih ediliyor. Özellikle etli türlü […]

Kabaklı tavuk yemeği

Kabaklı tavuk yemeği

Tavuk etiyle sebzenin en lezzetli hallerinden biri olan kabaklı tavuk yemeği ile siz de sofranızı şenlendirin. Kabaklı tavuk yemeğinin malzemeleri  3 tane orta büyüklükte yeşil kabak yarım su bardağı kadar sıvı yağ 1 tane tavuk göğsü1 tane soğan 1 tane yeşil biber 1 yemek kaşığı salçatuzkarabiberpulbiber Kabaklı tavuk yemeğinin […]

Ramazan’da tavuk eti yemeli miyiz?

Ramazan’da tavuk eti yemeli miyiz?

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Sarımehmetoğlu, “Vatandaşlarımız gönül rahatlığıyla Ramazan ayında, hayvansal protein ihtiyacının daha fazla olduğu dönemlerde tavuk etini gönül rahatlığıyla tüketebilirler” dedi.

Kanatlı etlerinde hormon olmadığını savunan Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Sarımehmetoğlu konuyla ilgili açıklamalarda bulundu. Prof. Dr. Sarımehmetoğlu, “Kanatlı etlerinde hormon olduğu ile ilgili bilgi tamamen yanlış bir bilgidir.

Özellikle kanatlı eti şu anda Türkiye şartlarında en yetiştirilebilir, denetimi en iyi yapılabilir hayvansal ürünlerden birisidir. Kanatlı eti, kanatlı üretimi yaklaşık 6 haftalık bir süreç sonunda sonlanmaktadır. Tabii ki bu ülkelerin ihtiyaçlarına veya alışkanlıklarına göre kesim süresi değişebilir. Mesela Ortadoğu ülkelerine gidildikçe tam tavuk sevilir, onlar da süre daha kısa olur 35-36 gün civarında.

Bizde genelde kanat, but kısmı daha fazla tüketilen kısımdır. 6 haftalık bir sürede, 42 günde kesime götürülür ama bu Avrupa ülkelerinde, ABD’de göğüs eti tüketimi talebi daha fazla olduğundan süre 42 günden daha uzun olabilir. Zaten böyle kısa bir süreç içerisinde de hormon vermek ve hormonla bu tavuk etini geliştirmek gibi bir sürece de tek tek veya yemlere katarak bir anlamı yoktur ve tavuk etinde böyle bir geliştirecek bir biyolojik ürün de bulunmamaktadır” diye konuştu.

“Ramazan ayında tavuk eti gönül rahatlığıyla tüketilebilir”
Bazı dezenformasyonlar sonucu yanlış bilgilendirmelerle tavuk etinde hormon olduğu bilgisinin kesinlikle doğru bir bilgi olmadığının altını çizen Prof. Dr. Sarımehmetoğlu, “Tavuk eti, tavuk sektörü Türkiye’de en gelişmiş Avrupa ülkelerindeki tavuk sektörüyle yarışabilecek düzeydedir. Denetimi olsun, teknolojisi olsun, yetiştiriciliği olsun önemli bir gelişim göstermektedir. Bunun dışında yumurta üretiminde de, yumurtayı da güvenle tüketebilirler.

Bu Ramazan ayında hayvansal proteine ihtiyaç duyulan bu günlerde ve ucuz olması, kolay ulaşılabilir olması dolayısıyla tüketimi daha fazla olan tavuk etinin gönül rahatlığıyla tüketilmesi taraftarıyım. Hormon diye bir şey tavuk etlerinde bu şartlarda söz konusu değildir. Denetimi kolaydır ve en iyi denetlenen üründür” ifadelerini kullandı.

“Antibiyotikli ya da hormonlu tavuk söz konusu değildir”
“3-5 yıl öncesine kadar tavuk etlerinin geliştirilmesinde, et gelişimi bakımından, üretiminin arttırılması bakımından antibiyotik veriliyordu ama o da yasaklandı” diyen Sarımehmetoğlu, “Şimdi tedavi amaçlı, eğer tavuk hastaysa o amaçla antibiyotik tüketimi var.

Onda da veteriner hekimin verdiği ilacı tuttuğu not defterine yazar, bu verilen ilacın vücuttan atılma süresi beklenir ve ondan sonra kesime gönderilir. Dolayısıyla antibiyotikli tavuk ya da hormon söz konusu değildir diyebiliriz. Vatandaşlarımız gönül rahatlığıyla Ramazan ayında, hayvansal protein ihtiyacının daha fazla olduğu dönemlerde tavuk etini gönül rahatlığıyla tüketebilirler” değerlendirmesinde bulundu.

“Uzmanlığı olmayan tek meslek grubuyuz”
Veteriner hekimlerin sorunlarına da değinen Prof. Dr. Sarımehmetoğlu, mesleklerinin 30-35 yıldır uzmanlığı olmayan tek meslek grubu olduğunu söyleyerek, “30-35 yıl öncesi civarında bizim veteriner hekimlik mesleği olarak bir uzmanlık programımız vardı yalnız bu kaldırıldı. Doktora, yüksek lisans vesaireyle bu açık kapatılmaya çalışıldı.

Başlangıçta bizim fakülte dışındaki kurumlarda çalışan meslektaşlarımız bu özlük haklarını doktora, yüksek lisansla karşılayabiliyorlardı ama son dönemlerde doktora da, yüksek lisans da uzmanlıktan sayılmadığından veterinerde uzmanlık hem özlük hakları bakımından hem de bir konuda, bir alanda özelleşme daha iyi uzmanlaşabilmek için bir eksiklik olmaya başladı” şeklinde konuştu.

“Tabii ki şimdi doktoralar, akademik ortamlarda, fakültelerde mümkün ama o ana bilim dalında yapılmasıyla mümkün” diyen Sarımehmetoğlu şöyle devam etti:
“Dolayısıyla uzmanlık alanlarının oluşturulabileceği multidisipliner uzmanlık alanları söz konusu olamıyor. Bu eksiklikler bakanlıkça da anlaşıldı, 25 Temmuz 2015 tarihinde 2547 sayılı kanuna bir ek yapılarak kanun çıkarıldı yalnız yönetmelik hala çıkarılmış durumda değil.

Bu büyük bir eksiklik bizim meslek grubumuz için, bunun bir an önce giderilebilmesi için, yani kanunu çıkmış sadece yönetmeliğinin çıkması için tabii ki görüşmelerimiz bakanlık çapında da devam ediyor. Bu eksikliğin en kısa zamanda giderilmesi meslek açısından çok büyük önem arz etmektedir.”

Balık kızartanlar dikkat!

Balık kızartanlar dikkat!

Sağlıklı bir yaşam için haftada en az iki kez balık yenilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, balığı kızartarak yiyenleri uyarıyor… Dr. Fadıloğlu, “Türkiye, üç tarafı denizlerle kaplı bir ülke, ancak et tüketiminde tercihimizi balıktan yana pek kullanmıyoruz. Öyle ki yıllık kişi başına düşen balık tüketimi yalnızca 8 […]

Sac kavurma tarifi

Sac kavurma tarifi

Bu Kurban Bayramı’nda kavurmayı her zamankinden farklı yapmaya ne dersiniz? İşte meşhur sac kavurma tarifi… Türk mutfağının meşhur et yemeklerinden sac kavurma nasıl yapılır? Sac kavurma malzemeleri: 1 kilo kuşbaşı1 soğan5 domates8 yeşil biber2 diş sarımsakPul biber, karabiber, kekik, tuz Sac kavurma yapılışı: Kuşbaşı etleri […]

Pet şişede kavurma tarifi

Pet şişede kavurma tarifi

Kurban Bayramı’nda pişirdiğiniz kavurmayı daha sonra yemek için buzlukta saklayabilirsiniz. Pet şişe yöntemi kavurmayı buzlukta saklamak için pratik bir yöntem.

Kurban Bayramı’nda pişirdiğiniz kavurmayı pet şişelere doldurup hazır bir şekilde buzluktan çıkarıp yumurtalara, yemeklere, tost ve sandviçlere katabilirsiniz.

Fırında palamut nasıl yapılır? Fırında palamut tarifi

Fırında palamut nasıl yapılır? Fırında palamut tarifi

Balık sezonu açıldığından beri palamutta yaşanan bolluk, sofralarımızı lezzetiyle doldurdu. Genellikle palamut kızartması olarak görsek de şimdilerde fırında palamut tarifi oldukça sık aranan bir tarif. Peki fırında palamut nasıl yapılır? Palamudun kızartmasından ziyade başka çeşitlerini denemek isteyenler için en uygun en lezzetli en güzel tarif […]

Fırında pirzola tarifi

Fırında pirzola tarifi

Pirzolayı fırında yapıp, yanında nefis domates, biberli sosu ile deneyin… Malzemeler: 10 parça kuzu yağsız pirzola 4 adet orta boy domates   6 adet sivri biber   5 diş sarımsak   Yarım adet limon 100 gr tereyağı   1 yemek kaşığı salça   20 gr acı pul biber   10 gr kara biber   10 […]

Kıymalı yaprak sarma tarifi

Kıymalı yaprak sarma tarifi

Bayram ikramları içinde yaprak sarmanın yeri başka ise yaprak sarmalar içinde de kıymalı yaprak sarmanın yeri başkadır.

Bayramların olmazsa olmaz ikramlığı yaprak sarma nasıl yapılır? İşte nefis kıymalı yaprak sarma tarifi…

Kıymalı yaprak sarma malzemeleri:

Salamura asma yaprağı
500 gram orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 bardak pirinç
1,5 çorba kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Yarım bardak su
Tuz, karabiber, pul biber

Pişirmek için:

4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Su

Kıymalı yaprak sarma yapılışı:

Yaprakların üzerine kaynar su dökün. Yapraklarınız tuzlu ise bir müddet bekletin.

İç harcı için soğanları ince ince kıyın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, ince ince kıydığınız dereotu ile maydanozları ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

Azar azar iç ekleyerek yaprakları sarmaya başlayın. Güzelce tencereye dizin. Sarma işlemi bitince üzerine sıvı yağını dökün. Salçayı sulandırarak üzerine gezdirdikten sonra dolmaların hizasına kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapattıktan sonra kapağını da kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Kremalı mantarlı tavuk sote tarifi

Kremalı mantarlı tavuk sote tarifi

Çok lezzetli,kolay ve pratik kremalı mantarlı tavuk sote tarifini kesinlikle denemelisiniz.Size özel kremalı mantarlı tavuk sote tarifi! Kremalı mantarlı tavuk sote tarifi malzemeleri: 750 gram tavuk göğsü1 paket krema(200 ml)2 kaşık sıvı yağ2 diş sarımsak1 kavanoz konserve mantar1 küçük kaşık hardal2 tane sivri biberKarabiberTuzKekikPulbiberFesleğen Kremalı […]


samsun escort kayseri escort gaziantep escort bodrum escort hatay escort turk porno ankara escort adana escort antalya escort bursa escort manisa escort mersin escort denizli escort